Zertifizierung unserer Partner
Qualität, auf die Sie täglich vertrauen können
International Featured Standard (IFS)
Der International Featured Standard (IFS) wurde 2003 von Vertretern des europäischen Lebensmitteleinzelhandels definiert. Er dient der Überprüfung und Zertifizierung von Systemen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit sowie der Qualität und Konformität in der Lebensmittelproduktion. Aufbauend auf der bekannten Qualitätsmanagementnorm ISO 9001:2000 integriert der IFS zusätzlich die Grundsätze der „Guten Herstellungspraxis“ wie Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung, Wartung und Schulung. Besondere Aufmerksamkeit wird dabei auf Produktsicherheit, Hygiene und Kundenzufriedenheit gelegt.
DIN EN ISO 9001
Die Norm DIN EN ISO 9001 definiert die Anforderungen an ein Qualitätsmanagementsystem (QM-System) und bildet die Basis für ein umfassendes Qualitätsmanagement. Ziel ist es, die Fähigkeit eines Unternehmens zu demonstrieren, Produkte bereitzustellen, die sowohl Kundenanforderungen als auch gesetzliche Vorgaben erfüllen, und gleichzeitig die Kundenzufriedenheit kontinuierlich zu steigern.
Die acht Grundsätze des Qualitätsmanagements:
- 1. Kundenorientierung
- 2. Verantwortlichkeit der Führung
- 3. Einbeziehung der beteiligten Personen
- 4. Prozessorientierter Ansatz
- 5. Systemorientierter Managementansatz
- 6. Kontinuierliche Verbesserung
- 7. Sachbezogener Entscheidungsfindungsansatz
- 8. Lieferantenbeziehungen zum gegenseitigen Nutzen
Die Einführung eines Qualitätsmanagementsystems ist eine strategische Entscheidung, um nachhaltig die Qualität zu sichern.
HACCP-Konzept
Das Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-Konzept ist ein präventives System, das die Sicherheit von Lebensmitteln auf allen Stufen der Wertschöpfungskette gewährleistet. Es umfasst die systematische Analyse sämtlicher potenzieller Gefahren, die im Verantwortungsbereich eines Unternehmens auftreten können, sowie die Festlegung und Überwachung kritischer Kontrollpunkte. Ziel ist es, Risiken frühzeitig zu erkennen und geeignete Maßnahmen zur Prävention einzuleiten.
Ein zentraler Bestandteil des HACCP-Konzepts ist die Definition von Eingreifgrenzen, die sicherstellen, dass kritische Punkte innerhalb sicherer Parameter bleiben. Darüber hinaus werden kontinuierliche Überwachungsverfahren implementiert, um Abweichungen sofort zu identifizieren und Korrekturmaßnahmen zu ergreifen. Regelmäßige Überprüfungen und Aktualisierungen des Systems gewährleisten, dass es stets den aktuellen Anforderungen entspricht.
Eine umfassende Dokumentation aller Schritte und Maßnahmen dient nicht nur der Nachvollziehbarkeit, sondern auch als Nachweis der Umsetzung und Wirksamkeit des Systems. Auf diese Weise bietet das HACCP-Konzept ein Höchstmaß an Sicherheit für Verbraucher und gewährleistet, dass Lebensmittel höchsten Qualitäts- und Hygienestandards entsprechen.